Leyendas de mi tierra: La leyenda del Nahuel Huapi

Comparto esta bonita leyenda de mi tierra (sur de la Patagonia Argentina)

Leyenda

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Festival Nacional del Folklore de Cosquín

El Festival Nacional de Folklore de Cosquín es el más importante festival de música folklórica de la Argentina.

Dura nueve noches, y se realiza en la última semana de enero, en la ciudad de Cosquín, en el turístico Valle de Punilla de la provincia de Córdoba. La tradición acostumbra a hacer referencia a las Nueve Lunas de Cosquín (o Nueve Lunas Coscoínas).  

El escenario de este festival, llamado Atahualpa Yupanqui se halla situado en la gran plaza Próspero Molina (Plaza Nacional del Folklore) de la ciudad de Cosquín.

 Las nueve lunas de Cosquín

Las Nueve Lunas de Cosquín están organizadas como una experiencia que tiene su centro en el festival, pero que va más allá del mismo para convertirse en una auténtica experiencia folclórica integral.

Algunas de las actividades que se realizan durante los nueve días son:

• Festival Cosquín de la Canción.
• Interpretaciones con folkloristas profesionales.
• Actuaciones de ballets de danzas folklóricas y recitadores.
• Los denominados desde 1996 ¨Espectáculos Callejeros¨ ubicados en sitios característicos de la localidad como balnearios y plazas, en donde cantan y bailan artistas de todo el territorio nacional y público en general.
• Las famosas peñas folklóricas en carpas donde los artistas interactúan con el público.
• Las carpas y fogones al lado del río, donde se canta y baila sin parar.
• El Congreso del Hombre Argentino y su Cultura. Allí se realizan cursos y talleres para niños y adultos. Exponen y enseñan artesanos, artistas, estudiosos, científicos. Se dictan cursos de lenguas originarias como el quechua y el guaraní.
• La Feria Nacional de Artesanías y Arte Popular Augusto Raúl Cortázar, nombre de uno de los más importantes estudiosos del folclore argentino.

Ese espíritu folklórico que caracteriza a Cosquín en los nueve días y nueve noches que dura el festival ha sido denominado como el «duende coscoíno».

(Wickipedia)

A través de este link podemos acceder al sitio oficial del Festival de Cosquín para interiorizarnos sobre más detalles
Sitio oficial del festival de Cosquín

Ahora veamos este video de Los Nocheros cantando en una de la nueve lunas de Cosquin

EMPANADAS

Qué es una empanada?

Es una comida típica argentina

La masa está hecha con harina de trigo y grasa vacuna, generalmente. El relleno varía de provincia en provincia; se basa principalmente en carne de vaca o de pollo, más distintos aderezos como cebolla, huevo, aceituna, pasas de uva y en algunas provincias incluso papa p arveja.
Para que los comensales sepan cuál es el relleno (llamado pebre o pino) de cada empanada el cocinero cierra la "tapa" de la empanada con un repulgo (repulgue) característico para cada relleno.


Normalmente se cocina al horno o frita. Generalmente tiene forma de semicírculo de no más de 20 cm de diámetro, cerrado en los bordes con un elaborado repulgo.
Entre sus variantes principales están: las de carne (de carne vacuna), de pollo, de humita y las de jamón y queso. La empanada de carne (vacuna) se prepara generalmente con carne picada, cebolla en cabeza y cebolla de verdeo, huevos cocidos picados, aceitunas y, en ocasiones, pasas de uva, para que sean "jugosas" se les añade "pella" es decir grasa fina (una auténtica empanada criolla jamás tiene su pebre, relleno o recado frito con aceite vegetal). Se condimenta fuertemente, especialmente con comino, pimentón dulce y ají molido.
Unos de los varios "secretos" de las diversas empanadas argentinas es el añadir al relleno una cucharada de vinagre y la preparación de tal relleno un día antes (guardándole en la  heladera) de la preparación de las empanadas, de este modo el relleno se homogeneiza y se hace consistente.
(Wikipedia)

Veamos como Narda Lepes (cocinera argentina y presentadora de televisión) nos explica a través de este video como hacer empanadas.